Nussbusserl
Zutaten:
2 Eiklar (z.B. das übrige Eiklar von den Vanillekipferln verwenden)
120g Erythrit fein gemahlen
150g Haselnüsse
Zimt
Prise Salz
Zubereitung:
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, Das Backrohr auf 175 Grad vorheizen
Das Eiklar mit der Prise Salz sehr steif schlagen, dann das Erythrit langsam einrieseln lassen und weiter mixen. Der Eischnee muss steif sein und matt glänzen.
Jetzt die Haselnüsse mit dem Zimt vorsichtig unterheben, bis die Nüsse sich mit der Eimasse gut vermengt haben.
Erklärungs-Kurz-Video zum Unterheben:
Mit einem kleinen Löffel Häufchen auf das Backpapier setzen und die Busserl ca. 15 Minuten backen.
PS: statt den Nüssen kann man auch Kokosflocken nehmen und hat dann Kokosbusserl 😀
