Knäckebrot

Hmm… Knäckebrot! Ich habe Knäckebrot schon immer gern gegessen. Heute habe ich eine Low Carb Variante für Dich, die total einfach zu machen ist.

Der Vorteil vom Knäckebrot ist die lange Haltbarkeit. Gerade auf Reisen ist das ein toller Brotersatz. Es lässt sich einfach in einer Dose mitnehmen und man hat immer etwas zu Knabbern dabei!

Du kannst das Rezept nach deinen Vorlieben abwandeln, z.B. mit Nüssen oder Kürbiskernen. Davon nimmst Du ca. eine Handvoll.

Zutaten:

60g Leinsamen

20g Flohsamenschalen gemahlen

30g Sesam

Salz, Brotgewürz

Ca. 200 – 250 ml Wasser

Zubereitung:

Ein Blech mit Backpapier auslegen, das Backrohr auf 160 Grad vorheizen. Den Leinsamen schroten (lieber immer frisch schroten, er wird sonst schnell ranzig), wenn Du Nüsse nimmst, zerkleinerst Du sie. Dann alle Zutaten vermischen, ein bisschen stehen lassen, damit die Masse etwas quellen kann, auf das Blech streichen und ins Rohr geben.

Nach 15 Minuten nimmst Du das Blech raus und schneidest die Masse in Stücke. Wenn Du es nach der kompletten Backzeit machst, ist das Knäckebrot zu hart, es bricht beim Schneiden.

Danach nochmal für 15 Minuten ins Rohr geben und fertig backen.

Auskühlen lassen, in Stücke brechen und luftdicht aufbewahren!