Karottensuppe

Zutaten:

250g Karotten
Ein kleines Stück Ingwer (ca. 1cm)
1 kleine Zwiebel
500 ml Gemüsesuppe oder Wasser
100 ml Schlagobers oder Kokosmilch
Salz, Pfeffer
20g Butter

Zubereitung:

Karotten, Ingwer, Zwiebel schälen und klein schneiden. Butter zerlassen, Karotten, Ingwer und Zwiebel dazugeben und kurz anrösten.
Mit Suppe oder Wasser aufgießen und ca. 20 Minuten zugedeckt dünsten.
Jetzt alles pürieren, Schlagobers dazu geben, abschmecken und nochmal kurz aufkochen lassen.